Pašalinti dešros riebalus, Papasakojo, kaip gaminamos dešrelės: į kai kurias dedamas priedas gali sukelti vėžį - DELFI Maistas

Šiuo metu egzistuoja daugybė kuterių tipų su įvairiu peilių skaičiumi bei įvairiais lėkštės ir veleno greičiais, todėl faršo būseną tiksliai nusako jo mechaninis apkrovimas kuteravimo metu. Faršą įvairioms virtoms dešroms būtina kuteruoti, taikant skirtingus parametrus, nes skiriasi jų kokybiniai bruožai. Žaliavinės mėsos savybės Žaliavinė mėsa skirstoma į tris grupes: šilta, atvėsinta, sušaldyta.

Jis gaminamas panašiai kaip dešros, tik mėsa stambiau pjaustoma pailgais 5 cm ilgio ir 1, cm storio arba kiek mažesniais gabalais.

Jei kiaulė buvo prasčiau šerta ir mėsa turi daug minkštų teplių riebalų, geriau didumą jų pašalinti ir vietoj jų pridėti kietų lašinių. Vienam kg mėsos beriama g druskos, 0,4 g maistinės salietros ir g cukraus.

Prieskonių 1 kg mėsos dedama: 1, g pipirų daugiau kvepiančiųjų,5 g kalendrų ir truputis 0,7 g česnako. Prieskoniai beriami vartant rankomis supjaustytą mėsą, kad jų patektų visur vienodai.

Išbandžiau ir aš: namų gamybos receptas, kuris padės deginti pilvo riebalus

Paruošta pašalinti dešros riebalus kietai sukemšama į gerai išvalytą ir pasūdytą kiaulės skrandį. Mėsos gabalėliai turi glaudžiai susispausti, kad nebūtų plyšių ir liktų kuo mažiau oro.

Prikimštas skilandis tuojau užsiuvamas ir bent penkioms dienoms stipriai paslegiamas. Paskui jis aprišamas stipria virvute, tarpais apdedant medinėmis siauromis lentelėmis, kad virvutė neįsiveržtų.

Pašalinkite dešros riebalus, Rūkyta dešra Paskaitykite šiuos 14 paprastų patarimų ir įdiekite sveikus įpročius į savo gyvenimą. Kepkite į sveikatą. Tik turėkite omenyje: toks maistas turi būti pakeptas ant grotelių, o ne riebaluose. Pirkite neriebią dešrą bei kitus produktus.

Dar geriau skilandį įdėti į padarytą iš virvučių tinklelį ir rūkyti šaltuose dūmuose savaites. Labai svarbu, kad rūkymo pradžioje jis neperdžiūtų karštuose, sausuose dūmuose, nes tuomet skilandžio vidus lieka neišsirūkęs, yra pilkšvas ir greičiau genda.

Naudingi patarimai, kaip gaminti mažai riebalų sausumą by Peggy Trowbridge Filippone Share on Facebook Share on Twitter Kontroliuokite, kas eina į jūsų nuorodas, dešra namie Jei esate dešrų gerbėjas, dėl didelės riebalų turinčių nuorodų gali būti, kad jūs ieškosite mažai riebalų. Galite nusipirkti tokių dešrelių iš bakalėjos parduotuvės arba iš savo kaimyninio mėsininko, tačiau, jei turite kitų rūpesčių dėl dešrelės sveikumo, turėtumėte apsvarstyti galimybę sukurti savo.

Rūkant lentelės trukdo prieiti dūmams, todėl nuo apdžiuvusio skilandžio jos nuimamos. Taip pat apie dešrų gaminimą informacijos rasite kitame straipsnyje Kaimiška rūkyta dešra.